Lækker lime kage

Jeg var på veninde hygge besøg i weekenden og hun havde lidt travlt op til besøget, så hun havde ikke selv mulighed for at bage en kage. Jeg tilbød at tage en med hjemmefra og det takkede hun ja tak til, heldigvis. Jeg havde nemlig set mig lun på en lime kage jeg havde set HER. Jeg erstattede dog hasselnødderne med mandler da jeg ikke er helt vild med hasselnødder i kager og så kom jeg frisk limesaft i dejen.
Jeg syntes kagen smagte herligt med mandlerne i og så fik en en god klat creme fraiche til og det var slet ikke så tosset. Kagen smagte dejligt af lime og jeg kommer helt sikkert til at bage den igen og igen. ( Jeg kender vist også et par stykker der gerne vil smage denne kage )
Den oprindelige opskrift finder du på Anne au chocolat blog samt en masse andre skønne herligheder.
Jeg tillader mig at skrive opskriften som jeg lavede den

Lime kage :

250 g blødt smør ( stue temp)
210 g lyst rørsukker
4 æg
250 g hvedemel
150 g hvid chokolade groft hakket
100 g groft hakket mandler
Revet skal af 3 lime
Saft fra 1/2  lime

Sirup :

Saft fra 2 lime
90 gram lyst rørsukker

Pisk smør og sukker lyst og luftigt og tilsæt et æg af gangen mens der piskes, rør mel i og tilsæt tilsidst limeskal, saft og den hvide chokolade. Kom dejen over i en bageform (20-22 cm i dia )  foret med bagepapir.
Kagen bages 40-50 min på 175 grader.
Mens kagen bages kan du lave siruppen. kom lime saft og sukker i en lille kasserolle og kog det i et par minutter. Jeg tror jeg kogte mit i små 5 minutter. Stil til side med låg på og når kagen kommer ud af ovnen kommer du den lune sirup hen over den varme kage.
Når kagen er afkølet kan den pyntes med groft hakket mandler og hvid chokolade samt lidt frisk revet limeskal. Server evt med en god creme fraiche.
Ps... kagen smager altså også godt dagen efter, mums ;-)

Til salg

Jeg har ryddet lidt op i mit skab og har besluttet mig for at sælge disse kageting, blade og bøger.  Jeg har valgt at dele kagebladene op i bunker som jeg ønsker at sælge samlet. Det vil sige at I kan ikke købe dem enkeltvis.
Det er først til mølle princippet og du skal skrive i kommentar feltet hvad du ønsker at købe, husk mail hvis du er anonym læser så jeg kan få fat på dig.
Priserne er ikke indberegnet porto, så den skal du ligge oven i. Jeg bor i Haslev og vil gerne mødes og lave bytte handel hvis du skulle bo tæt på mig
Her er sagerne så. En del af tingene er aldrig brugt eller kun brugt få gange.

 SOLGT

SOLGT

 SOLGT

SOLGT
 

SOLGT

SOLGT

SOLGT

 SOLGT

SOLGT

 SOLGT
 



SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

 SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

SOLGT

Pølsehorn, gnave grønt og så lige nogen monster snot boller

Da min mellemste dreng holdt fødselsdag for klassens drenge lød menuen på : 

Store pølsehorn ( Sørøver ètbens fingre), kyllingelår (Krokodille lår), pasta skruer og gnave grønt Ketchup/blod dertil.  Desserten var grønne monster snot boller med lidt slik på. Det var min dreng der selv sammensatte menuen og han ville absolut ikke have muffins eller hjemmelavet flødeboller da der var et par drenge i mellem der ikke kunne lide det...Og alle kunne lide boller !!

Der kan man tale om en dreng der tænker på sine gæster.

 Min ældste dreng kom så med den kommentar at der jo nok også var nogen der ikke kunne lide grøntsager. Men der svarede min mellemste, at der jo også skulle være noget kønt at se på, derfor grøntsags stænger !

He he

Mega store pølsehorn der mætter ret godt

Lidt kønt at se på

Grønne monster snot boller som dine børn vil elsker at være med til at pynte !! 

Note : Monster snot boller laves af snot fra et forkølet monster du gemmer nede i en kold klam kælder... Meget vigtigt at kælderen er kold og klam så monsteret forbliver forkølet !

Opskrift på pølsehorn finder du HER

Valdemarsro æbletærte

For et par uger siden var jeg til en omgang tøsekomsammen med omkring 15 piger og lidt børn. Årh det var bare en dejlig og hyggelig dag. Vi medbragte alle sammen en eller anden form for ret til et stort buffet bord. Jeg valgte som sædvanlig at tage en kage med. Jeg havde længe kigget på en æbletærte med marcipan her hos Valdemarsro så det var jo klart at det skulle være den jeg ville tage med.

Der er altså noget med æbler i kager. 

Jeg serverede tærten med en god klat creme fraiche og hvor var smagte det bare godt sammen. Dog vil jeg til næste gang drysse lidt mere sukker på toppen og evt også give den et drys kanel. Det kan den sagtens bære.
Opskriften finder du lige HER

Pærer crumble

Her er en rigtig lækker efterårs dessert som sagtens kan spises en iskold vinter aften sammen med gode venner. Opskriften  fandt jeg inde hos Lone Landmand på hendes skønne blog.

Jeg lavede den den anden aften til både voksne og børn og serverede den lun med en rigtig god vaniljeis til. Jeg havde dog absolut ingen lugte/smagssans pga af en dum forkølelse :-/ Virkelig ærgerligt når man skal hygge med en god dessert. Men de andre fortalte at den var rigtig lækker. Børnene undlod dog at spise de der meget mærkelig ting kaldet pærerstykker... De var altså lidt for mærkelige til dem ( tsk tsk) Men den sprøde crumble og isen røg hurtigt ned hos dem.

Jeg lavede en lille smule om på opskriften. Lones opskrift finder du HER

Pærer Crumble
dessert til 8-10 pers

7 -8 pærer
200 g mel
75 g mørkt muscovadosukker
75 g hvidt sukker
150 g smør
2 tsk. stødt kanel

Kornene fra en 1/2 vaniljestang blandet med 1 tsk sukker

Skræl pærerne og skær dem ud i mundrette stykker. Bland kanel og 3 spsk sukker sammen og drys hen over pærer stykkerne og vend rundt til alle pærer stykkerne har kanelblandingen på sig. Kom det over i en stor tærte form eller ildfast form. Bland de resterende ingr sammen og smuld det sammen med fingerne til det er en klumpet masse. Fordel det hen over pærerne og sæt hele herligheden ind i en 180 grader varm ovn i ca 30 minutter.
Afkøl crumblen let og server den lun med en god vanilje is til.

God weekend til jer

Franskbrød

Kender I ikke det at man går i nogen dage eller måske kun timer og får opbygget en trang til noget helt bestemt. Sådan har jeg lige haft det med et ganske almindeligt franskbrød... Hjemmebagt selvfølgelig, serveret med en god jordbær marmelade oven på. Så man lige bliver rykket helt tilbage til barndommen når ens mor hev et nybagt franskbrød ud af ovnen og der duftede af gærbrød i hele huset... årh suk. Det var tider.

Nå men sagen var så den, at efter et par dage med tanken på sådan et brød, måtter der jo ske noget og da vi så oven i købet fik overnattende gæster var det jo klart at der skulle bages franskbrød til søndagens morgen bord.
Årh for filan da det var godt !! Jeg bager tit brød men med grove meltyper og kerne i. Så nogen gange glemmer jeg altså helt det fantastiske ved almindelige franskbrød.
 Dog skal det altså helst spises samme dag som det er bagt eller fryses ned. Det mister hurtigt den friske krumme. Ellers smager det jo også rigtig godt dagen efter, let ristet på brødristeren ... Ohhh mums.

2 store franskbrød

1 kg (økologisk) hvedemel
25 gram gær
5 dl mælk ( gerne sødmælk)
1 tsk groft salt
1 tsk sukker

100 gram smør ( stue temp)

Lun mælken til den er håndvarm og opløs gæren heri. Tilsæt derefter melet, sukker, salt og smør og ælt til dejen er glat og smidig. Lad den hæve ca 20 min et lunt sted. Slå dejen ned og del den i 2 stykker og form til 2 brød eller kom dejen i 2 brødforme. Efterhæv i ca 30 minutter et lunt sted tildækket med et rent viskestykke. Bag brødene på nederste rille på 200 grader i 25-30 minutter, indtil brødet lyder hult hvis du banker let i bunden af brødet.
Afkøl og spis med iskold smør på og evt en god klat marmelade... Mums

Dåb og bryllup

Så kom dagen endelig hvor jeg skulle lave dåbskage/bryllupskage til Christina og Kasper. De er nemlig blevet gift i dag og deres datter blev samtidig døbt. Jeg har tidligere lavet denne smølfedåbskage til deres dreng. Vi har længe snakket om at jeg skulle lave deres datters dåbskage og sørmer om ikke også det blev til en bryllupskage. Skønt. 

Hun ville rigtig gerne have en kage hvor bryllup og dåb blev slået sammen, men også symboliserede at de nu var en familie, derfor 4 hjerter ( mor, far, søn og datter)

Jeg fik silkebånd i forskellige farver som indgår i festen, så farve temaet gik igen i kagen.

Hjerterne på toppen er håndlavet i fondant og er lavet i 4 forskellige farver. Blomsterne er ligeså lavet i fondant. Jeg har tilsat lidt tylose som gør det væsentlig nemmere at lave blomster og figurer.

Her kan i se farveprøverne. Smukke smukke farver sammen syntes jeg.

Kagen er lyse lette bunde (opskrift fra Kageklovn) Toblerone creme og hindbær mousse. Kagen er smurt op med imbc og overtrukket med Wiltons fondant, hvilket er min foretrukne fondant.

 Jeg overvejede at lave bundfarven let cremefarvede, men besluttede mig i sidste øjeblik at holde den kridhvid, hvilket jeg selv syntes var en fornuftig ide. 

Rigtig god weekend til jer alle. Jeg håber i kan holde varmen, her holdes brændeovnen i hvert fald i gang hele tiden ;-)

Uhyggelige muffins

Ja det er ikke meget I hører fra mig i øjeblikket, og det vil jeg se at få lavet om på. Men tiden har bare været rigtig rigtig stram i januar måned og når jeg først får tid til at sætte mig foran computeren er energien til at blogge sluppet op. Men nu burde der komme mere tid... Der skal være tid !!
I aften skal vi til  fest i min mellemste drengs klasse og jeg har selvfølgelig meldt mig på kage holdet. Da jeg også er med i forældre rådet og vi har planlagt en skattejagt, har vi valgt at jeg lavede noget kageværk som skatten. Det blev til disse uhyggelige muffins.

Min smørcreme var lidt for blød da den kom på, så toppingen er ikke helt perfekt...skidt pyt

Det er banan muffins som egentlig skulle havde været vanilje muffins men der var nogen der havde brugt de sidste vanilje stænger i dec måned uden at sørger for at der lå nye i skuffen !! tsk tsk. Oprindeligt ville jeg havde haft fluffy white topping på, men da det nu endte med banan muffins i stedet for, faldt valget på den islandske smør creme i stedet, da den bare er så god sammen med banan.
Jo jo der er helt styr på det her hos mig !! ( har købt vanilje nu )
Jeg er lidt små forelsket i mini spøgelserne, måske fordi de er så små og nuttede.
Rigtig god torsdag

Skildpadden til Kasper

I fredags havde min mellemste dreng fødselsdag. Han blev 7 år og lige pludselig syntes jeg at han er så stor. Kan en dreng godt vokse sig et år større på èn nat ??!! Det virker nemlig sådan.
Om lørdagen havde vi inviteret den nærmeste familie og der blev hygget og festet med kage og boller. Kagen havde min dreng helt selv bestemt hvordan skulle se ud. For flere måneder siden så han nemlig den sødeste og kæreste skildpaddekage her hos Cake dreams, og der var ingen vej uden om... Det skulle være den !!!
Hendes kage er altså også virkelig kær, så jeg kan godt forstå at han ville have en der lignede den.

Kagens indhold var også efter min drengs ønske. Mørke kakaobunde, jordbær mousse og friske banan stykker. Meget meget lækkert. Jeg smurte op med ganache og overtrukket kagen med wiltons fondant. Skildpaddens hoved er kagerester fra kagebundene og en klat ganache som er æltet sammen til en stor romkugle ( jeg undlod rommen da det var mine drenge der ville spise hovedet )
 
Mine dreng havde en skøn dag og gik meget træt i seng :-)
Desværre vågnede han op søndag med nældefeber all over og jeg med en ond omgang ondt i halsen og forkølelse. Heldigvis var det meste væk mandag morgen. I dag ligger min yngste dreng så med feber og opkast. Jeg er ved at være på højkant igen. Håber ikke at resten af familien rammes af sygdom :-/

God tirsdag til jer derude.

Cupcakes med lego

For filan da.... Jeg har vist holdt en lidt lang blogpause og jeg beklager meget at jeg ikke har fået læst og kommenteret alle jeres blogindlæg rundt om i blogland. Men mit nye arbejde laver om på hele min hverdag, så der skal tænkes nyt og anderledes, det tager altså lidt tid at vende sig til. Men hvor er det dog dejligt med nyt arbejde trods en lidt stresset start.

Nå men nu er der ved at falde ro på og jeg er kommet ind i hverdagens rutine. Det er dog lidt pinligt.... Men faktisk har mit hoved været fyldt op af så mange ting, at min mellemste drengs fødselsdag kom lidt bag på mig... Altså jeg glemte den ikke, men pludselig var der kun èn uge til hans fødselsdag og jeg havde ikke fået inviteret til familiefest eller sendt indbydelser ud til drengene fra hans klasse. Det er dog ordnet nu og jeg fik da også lavet cupcakes i -hu hej hast- til hans klasse i går da han havde fødselsdag.
Han blev fejret stort hele dagen i går, både hjemme og i skolen. Så ingen dårlig samvittighed her... mere altså ;-)

Ideen til pynten kom min dreng selv med og farverne bestemte han også selv. Han havde ikke set dem færdige før jeg kom over med dem i klassen og han blev bare så glad da han så dem, ja det blev hele klassen vist også ;-)
Opskriften på kagerne og toppingen finder du HER .

I eftermiddag kommer hele familien og fejre min dreng og de skal selvfølgelig også have kage, men den får i at se en anden dag. Nu vil jeg se at få bagt en masse boller. God lørdag til jer derude og nyd det dejlige vejr  :-)

Nytårs dessert

Jeg har holdt ferie fra både blog og arbejde mellem jul og nytår, derfor har der været meget stille fra min side. Jeg har hygget mig med mine børn, bygget lego ( meget lego ) gået ture i gråt og trist jule vejret og bare slappet af. Veninde hygge er det også blevet til. Virkelig tiltrængt. 

I dag har jeg så startet nyt arbejde op og jeg har virkelig glædet mig til denne dag. Dejligt med nye udfordringer og jeg ser virkelig frem til at komme i gang. Det kommer selvfølgelig til at tage lidt af min tid og energi i starten, men jeg har da et par kager i den kommende tid, både fødselsdagkage og dåbskage. Men indtil der, skal I da ikke snydes fra den dessert jeg lavede nytårsaften. Vi havde 4 gode venner og deres børn på besøg, og til sammen havde vi lavet en lækker menu. En havde forret og hjemme bagt kransekage med og en anden havde hjemmelavet suppe og flutes med. Jeg fik slet ikke taget billeder af herlighederne men det var skønt. Virkelig gude spise.

Jeg stod for hovedret og dessert.

Dessertten  bestod af brownie i en lang tynd skive, panna cotta med hindbær sirup, Vanilje og nougat is, appelsin filet med med appelsin sirup og friske bær. Det lyder af meget med portionerne var små, det eneste der var for meget af var brownie. Den mættede mere end jeg havde regnet med. Opskriften på brownie fandt jeg her hos Camilla, den var rigtig nem at gå til og så smager den altså rigtig lækket.
Appelsin siruppen lavede jeg af lige dele frisk presset appelsin saft og rørsukker. Jeg kogte det lidt ind og afkølede det. Da jeg anrettede desserten lagde jeg appelsin filet og kom lidt sirup hen over. Mums det var lækkert.
Det var en virkelig lækker dessert med både søde, friske og syrlige elementer.
Jeg håber at I alle er kommet godt ind i det nye år. Rigtig godt nytår.