Jeg besluttede mig for at afprøve opskriften på Napoleonshatte. Jeg har ikke smagt dem i mange år, og slet ikke selv prøvet at bage dem. Men syntes at huske de smager ret godt.
På grund af at jeg snart har småkager til en hel by snart, så halverede jeg opskriften... Don`t do that !!!! Der er slet slet ikke nok så... For de smager helt afsindigt godt... Så nu bliver jeg nok nød til at bage en portion mere.
Her er opskriften :
Napoleonshatte ca 25 stk
200 gram smør
300 gram mel
100 gram flormelis
1 æggeblomme
Fyld :
200 gram marcipan
1/2 æggehvide
1-2 spsk flormelis
Hak smør og mel sammen og findel det til en grynet masse. Sigt flormelis i og tilsæt æggeblommer. Ælt dejen sammen og stil koldt i en times tid.
Hak marcipanen i små stykker og kom den i en gryde. Pisk en æggehvide let, så er den nemmere at dele. Hæld ca halvdelen i gryden og rør det sammen. Rør med en gaffel og lad det riste, til marcipanen er let ristet og porøs. Tag marcipanen ud på bordet og ælt det med flormelis. Form det til små kugler
Rul dejen ud ud ca 4-5 mm tykt og udstik med en form eller et glas ca 6-7 cm i diameter. Læg en kugle på hver og tryk dejen sammen omkring kuglen med 3 fingre, så det ligner en hat.
Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca 12-15 min.
Kan pensles med mørk chokolade i bunden, når de er afkølet.
Jeg har valgt at undlade chokoladen i bunden da jeg syntes de er bedst sådan. Men det er jo smag og behag -ss-
God dag til jer.
.jpg)
.jpg)


